Eigentlich standen für diesen Tag Fischbouletten auf meinem Speiseplan. Als ich die Zutaten aus dem Kühlschrank holte, fiel mein Blick auf die Dose mit den Schafsdärmen und ein Geistesblitz durchdrang mich. Das muss da jetzt rein!!!
Fix etwas Gemüse und Kräuter geschnibbelt
die Basics mit fein gewürfeltem Bacon angedünstet
anschließend kommt noch etwas gewürfeltes Toastbrot dazu. Die Zutaten müssen dann abkühlen, bevor der Fisch und 2 Eigelb hinzu kommen. In diesem Fall habe ich Kabeljau und Seelachs verwendet.
Alles zusammen wurde in der Ronic zu einem feinen Brät verarbeitet und mit etwas Meersalz (viel braucht man nicht wegen dem Bacon) Pfeffer, Piment, Muskatblüte, Chilipulver und etwas Zitronenabrieb gewürzt.
ab damit in den Schafsdarm
Ein Teil der Bratwürste wurden eingefroren und anschließend bei einem BBQ gegrillt. Sie haben erstaunlich schnell ihre Anhänger gefunden, das hätte ich nicht erwartet!
Und hier noch ein Tellerbild:
Fischbratwurst an Kartoffel-Pastinaken Stampf
mit Röstzwiebeln und Rieslingsauce
Mit freundlichen Grüssen
Euer Chilihead
