(Fisch) Bratwurst

Nachdem  ja die Veganen Bratwürste in allen Formen und Farben immer mehr in Mode geraten, ist es für uns Fischköppe selbstverständlich, dass wir da knallhart mit unseren Fischbratwürsten nachziehen. 
Eigentlich standen für diesen Tag Fischbouletten auf meinem Speiseplan. Als ich die Zutaten aus dem Kühlschrank holte, fiel mein Blick auf die Dose mit den Schafsdärmen und ein Geistesblitz durchdrang mich. Das muss da jetzt rein!!!

Fix etwas Gemüse und Kräuter geschnibbelt 

die Basics mit fein gewürfeltem Bacon angedünstet

anschließend kommt noch etwas gewürfeltes Toastbrot dazu. Die Zutaten müssen dann abkühlen, bevor der Fisch und 2 Eigelb hinzu kommen. In diesem Fall habe ich Kabeljau und Seelachs verwendet. 

Alles zusammen wurde in der Ronic zu einem feinen Brät verarbeitet und mit etwas Meersalz (viel braucht man nicht wegen dem Bacon) Pfeffer, Piment, Muskatblüte, Chilipulver und etwas Zitronenabrieb gewürzt.

ab damit in den Schafsdarm

Ein Teil der Bratwürste wurden eingefroren und anschließend bei einem BBQ gegrillt. Sie haben erstaunlich schnell ihre Anhänger gefunden, das hätte ich nicht erwartet!

Und hier noch ein Tellerbild:

Fischbratwurst an Kartoffel-Pastinaken Stampf 

mit Röstzwiebeln und Rieslingsauce

Mit freundlichen Grüssen

Euer Chilihead